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橄欖油和普通油的區別
 
  發表日期:2020年7月4日          【scymkj】  點擊量:748

 

橄欖油主要是從橄欖中提煉出來的一種油,與普通的油有著很大的不同,因為橄欖油不僅有較高的食用價值,在美容護膚方面橄欖油也能夠發揮出明顯的效果。對于皮膚過于干燥的人來說,就可以涂抹橄欖油來緩解皮膚干燥的現象。而今天就讓我們一起來了解一下橄欖油和普通油之間具體的區別。

一、         屬性不同

橄欖油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

二、         營養成分含量不同

橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,而其中的油酸含量高達55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%,豆油為25-34%,花生油為42-62%,玉米油為28-32%。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,保留了天然的營養成分,氣味清香,顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收,這是其他植物油所不具備的。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸ω-3ω-6的比率為14,正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。

三、         加工方法不同

橄欖油物理方式冷榨,營養成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學方式熱榨,高溫后部分營養成分丟失,或者部分成分發生變化產生有害成分。

四、         食用方式不同

橄欖油其實就是一種油狀的新鮮果汁,可以炒、煎、炸、蒸、涼拌,原生橄欖油還可以直接口服,其他食用油一般要經加熱后才能使用,更不能口服。

五、         適用范圍不同

橄欖油可以直接當作餐用油、保健油、美容護膚油。其它油只能作餐用油使用。

六、         適用人群

橄欖油更適合一些中老年人和營養過剩人群,尤其是已經患心腦血管等代謝性疾病的人群,而對于必需脂肪酸需要量相對較大的小孩子,選擇大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不飽和脂肪酸含量高的油反而更合適。

以上就是橄欖油和一般食用油的區別,橄欖油因其保健功效備受推崇,但再健康的油,也需要注意每天的攝入量。橄欖油每天食用不宜超過30克,最好限制在25克以下。否則,不但發揮不出其保健功效,還容易帶來其他健康隱患。

 

 

   

 

文章引用于:https://www.sohu.com/a/339677979_414079


 
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